苏教版化学2必修专题3第二单元食品中的有机化合物
——《油脂》教学设计
宁波效实中学 郑雅敏 315012 13777975892
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一、 设计思想
从学生日常生活经验出发,引导学生常识性地了解与人类生活、生命、营养、健康密切相关的知识,进一步激发学生学习有机化学的兴趣,提高他们的科学素养是本单元的宗旨。因此笔者在设计本节内容时始终围绕“鲜活的生活事实”步步为营、层层深入,突出了化学的生活性、实践性和趣味性。首先从大家耳熟能详的诗句引入课题,简单了解了油脂的历史后,为了增强趣味性,举行一个小小的竞赛,通过含“油”成语或歇后语的大比拼,不仅活跃了课堂气氛,“油”是人类重要的食品这一认识也深入了人心。然后通过“生活联想”,让学生进一步从生活中找寻油脂的重要性质,体现“从生活中学习”的指导思想。最后从三个视角(即化学家的视角、营养家的视角和企业家的视角)介绍油脂,使学生初步了解油脂的结构、组成和性质,以及在人们日常饮食中的重要性和在生产生活中的应用。实现化学知识与生活和应用的融合,即增长学生的智慧,开阔了视野同时让他们体验了探究活动的乐趣和实验成功的喜悦,消除了探究活动的神秘感。
二、 教材分析
本节是化学2中的有机化学的知识基础,由于油脂的结构复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质,课标只要求从组成和性质上对其加以认识,其具体的拓展与深化会出现在在选修5中,这使得这节课内容更像与生活、生命、营养、健康密切联系的科普课,介绍油脂在生活中扮演的角色比其性质和结构更为重要,我们要将教学重点由“化学”移向“生活”。
三、 学情分析
本教学设计定位于重点中学学生。学生在初中化学第8章《食品中的有机化合物》的学习中,对油脂有了初步的了解,在本单元的《乙酸》的学习中又认识了乙酸乙酯这个物质,这一切都为他们进一步了解油脂的结构、性质、合成及应用作了铺垫。
四、 教学目标