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初三化学名师讲课--第十二单元 化学与社会（黄冈中学）

  • ※基本信息※
    • 资料类型：教(学)案
    • 教材版本：人教新课标
    • 适用学校：不限
    • 所需点数：1点
    • 资料来源：收集
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    • 更新时间：2008-08-02 17:46:47
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  • 第十二单元  化学与生活

                                                                  黄冈中学

    名师原声课堂

    一、第十二单元内容提要

    1.了解对生命活动具有重要意义的有机物。

    2.了解某些元素对人体健康的重要作用。

    3.认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。

    4.了解使用合成材料对人和环境的影响。

    5.认识新材料的开发与社会发展的密切关系。

    6.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

    二、重点难点内容讲解

    （一）人类重要的营养物质　 化学元素与人体健康

    　　1、蛋白质
    　　蛋白质是生物体内一切组织的基本组成部分，一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。

    ①蛋白质的功能：

    A构成和修补人体组织

    B维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

    C维持机体内的体液平衡；渗透压的平衡和酸碱平衡

    D免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能。

    E构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。

    　酶的催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107～1013倍。c.具有高度的专一性。

    F维持神经系统的正常功能，味觉、视觉和记忆。

    G提供热能

    ② 蛋白质的变质

    当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）。甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质中的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生物活性并发生凝固。
    　2、糖类

    　　淀粉、纤维素、葡萄糖等广泛分布于动物、植物和微生物体内，尤其以植物中所含的糖类最多。糖类是一种高能量的物质，是由碳、氢、氧元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源，如淀粉、葡萄糖等。

    糖类主要的生理功能：

      ①构成机体的重要物质

    ②提供热能

    ③调节食品风味

    ④维持大脑功能必须的能源

    ⑤调节脂肪代谢

    ⑥提供膳食纤维

    3、油脂
    　　油脂的主要用途是提供食用，是人体能量的重要来源，植物油脂通常呈液态，叫做油，

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