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第4节羧酸氨基酸和蛋白质--氨基酸和蛋白质（山东省博兴第二中学）

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：鲁教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：7.99KB
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- 更新时间：2008-10-25 16:18:09
- 上传时间：2008-10-25 16:18:29
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※资料简介※
第４节　　羧酸　　氨基酸和蛋白质（Ⅲ）

山东省博兴第二中学

　　　

学习目标：

知识目标:明确构成蛋白质的的氨基酸都是α-氨基酸.知道氨基酸以两性离子存在,溶液PH不同,可以发生不同的解离作用。理解氨基酸的化学性质是羧基和氨基共同作用的结果，同时理解氨基酸形成多肽和蛋白质时的成键原理。进一步了解蛋白质的性质，蛋白质的一级结构的含义，知道蛋白质结构与功能的统一性。知道酶是一类蛋白质，了解酶的催化作用的特点。

过程与方法：掌握氨基酸的两性及氨基酸脱水缩合的成键原理。

情感态度与价值观：认识人工合成多肽、蛋白质和核酸的意义，了解我国科学家在生命科学研究领域的贡献，体会化学科学在生命科学发展中的重要作用。

重点、难点：氨基酸之间的脱水缩合

学习过程：

【复习回顾】

1、写出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式：

2、必修2学过的蛋白质的性质有哪些？

（一）氨基酸

【自我获取】

１、氨基酸是　　　　　取代　　　　　分子中烃基上的氢原子形成的　　　　　　　　。氨基酸中所含的官能团为　　　　　　　　　　　　。

２、α－氨基酸的结构特点和通式为：

3、缬氨酸、苯丙氨酸的结构简式：

【合作交流】

判断下列物质中哪些属于氨基酸?哪些属于取代羧酸？哪些是羧酸衍生物？哪些分子间互为同分异构体?

① CH₃-CH₂-CH₂-NO₂ ② CH₃-CH₂-COONH₄ ③CH₂(NH₂)-CH₂-COOH

④CH₃-CH(NH₂)-COOH ⑤CH₃-CO-NH₂ ⑥HOOC-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH
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