第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质--氨基酸和蛋白质预习学案

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
  • 教材版本：鲁教版
  • 适用学校：不限
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  • 资料来源：收集
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  • 更新时间：2008-10-25 16:18:34
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• 高二化学预习学案

  【课题】:第四节 氨基酸和蛋白质 

  【学习目标】1.明确构成蛋白质的氨基酸的结构特点，氨基酸的两性离子。 

              2.掌握氨基酸的化学性质由羧基和氨基共同决定,肽键形成及水解,了解酶的催化作用特点

  【使用说明】学生阅读课本充分预习,独立完成学案，小组讨论解决疑难，并形成

  主线。

  一、【个人自学】

  1.氨基酸

  (1)定义:从结构上看,氨基酸是                                                  。

  (2)结构:蛋白质水解后得到的均为              ,其结构可表示为                  。常见的α-氨基酸有多种如:(写出其结构简式)

  甘氨酸:               缬氨酸:                   苯丙氨酸:

                                                                               

  (3)性质:α-氨基酸结构上含有       和       ,使其既有酸性,又有碱性,是典型的两性化合物,以甘氨酸为例写方程式

     ①与盐酸反应                                                              。

     ②与氢氧化钠溶液反应                                                      。

  [思考]:既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？                            。

  (4)氨基酸的解离和等电点:画出氨基酸解离示意图

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