单元一 三大营养物质测试卷
1、某同学的牙齿易出血，抵抗能力下降，建议该同学多吃下列哪种食物 （ ）
A．肝脏 B．红烧牛肉 C．鸡蛋 D．蔬菜水果
2、下列食品中蛋白质含量最高的是 （ ）
A．米饭 B．黄瓜 C．豆腐 D．面条
3、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是 （ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂
4、通常把含有碳元素的化合物称为有机化合物，但CO、CO2及含CO32-的化合物除外，下列物质中属于有机化合物的是（ ），通常不含碳元素的化合物称为无机化合物，下列物质中属于无机化合物的是（ ）。
⑴糖 ⑵食盐 ⑶氨基酸 ⑷大理石 ⑸酶 ⑹脂肪 ⑺生石灰
⑻天然气的主要成分 ⑼酒精 ⑽醋酸
5、葡萄糖是人体内最重要的供能物质，其化学式为C6H12O6，下列叙述不正确的是 （ ）
A．葡萄糖中碳元素的质量分数为40%
B．葡萄糖分子中碳、氢、氧元素的质量比为1∶2∶1
C．葡萄糖的相对分子质量为180
D．葡萄糖由三种元素组成
6、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠内与水反应，生成氨基酸。氨基酸进入血液循环后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH2)2］、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。糖类和油脂在体内完全氧化后生成CO2和H2O，也放出大量的热量供人体进行生命活动。根据以上事实回答：
（1）蛋白质、糖类和油脂的组成元素是否完全相同 ，理由是 。
（2）这三种营养素中能确定一定含有的元素是 。
7、VC又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏VC可能引发许多疾病。某研究性学习小组对它研究如下：
（1）猜想：VC可能具有酸性。
（2）实验方案：
提供试剂：VC药片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、NaOH溶液、pH试纸。（实验仪器自选）
根据以上试剂，请帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：
（3）结论：VC具有酸性，根据VC的性质，判断下列物质中能与VC反应的是（ ）
A.Mg B.KCl C.NaOH D.CuSO4
（4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：
Ⅰ 把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ 取两支盛有2 mL 蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：
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