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第十二单元《化学与生活》复习教学设计及单元检测(南京市九龙中学)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:单元测试
    • 教材版本:不限
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:1点
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
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    • 更新时间:2010-04-20 15:00:46
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  • 第十二单元《化学与生活》复习教学设计

    南京市九龙中学   

    一、教学目标

    【知识与技能目标】

    1.了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。

    2.能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。

    3. 知道三大合成材料,了解塑料引起的白色污染及环境保护。

    【过程和方法目标】

    1.通过生活中的实际例子,了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。

    2.通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析,认识环境保护的重要性。

    【情感态度和价值观目标】

    1.通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析,使学生更加热爱生命,热爱科学,并能养成良好的饮食习惯。

    2.增强学生化学与生活紧密联系的意识。

    3.在材料运用中,培养学生关注社会和人类生存环境的情感,增强环保意识和社会责任感,同时认识化学学习的重要性。

    二、教学重点

     1.六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。

     2.合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。

    三、教学难点

    六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。

    四、教学用具

     相关图片和资料。

    五.教学过程

           教师活动

    学生活动 

    教学设计意图

    【生活引入】:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。

    【板书】:一、营养素

     学生静听

     

     

     由生活实际引入,激发学习兴趣。

     

    【习题导引】:小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱:米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡,你觉得最好还要补充(      

    A.牛肉   B.河虾

    C.青菜   D.雪糕

    【适时板书】:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

     

     

     

     

    【讲解】:1.这是人体所需的六大营养素,其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。

    【板书】存在、功能和作用

    2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质,还有哪些食物含有蛋白质?

    蛋白质有什么功能和怎样的作用?

    3. 【过渡提问】没有蛋白质就没有生命,一旦蛋白质变质,人的健康就面临威胁。知道煤气中毒吗?什么原因造成的?

    (展示资料)在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。

     

    【板书】注:1、一氧化碳与血红蛋白结合,使人中毒。

     

    【讲解】吸烟有害健康!我们青少年要远离它。煤气中毒也是这个原理。

     

    (展示图片)这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本,是什么原理?用它来浸泡水产品怎么样?

    【板书】2、甲醛会与蛋白质反应,使蛋白质变质。

     

     

    4. (投影2

    【提问】大家都知道咱们吃进米饭、馒头,在嘴里咀嚼要咽进肚里时,有甜的感觉。可你们知道这是什么变化吗?

    那么米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成的葡萄糖,以及咱们平时吃的白糖中的蔗糖是哪类物质,起什么作用呢?这类物质存在哪些食物中?

    【板书】对应位置书写:

    淀粉、蔗糖、葡萄糖;米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等

    提供能量

     

    (展示资料)0311月,十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久,出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救,一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。

    【板书】3霉变的食物不能吃。

    5.大家看××同学这些天由于学习用功,明显变瘦。谁能解释她变瘦的原因?

     

     

     

     

    【板书】对应位置书写:供能物质,备用能源。

     

    【提问】哪些食物含有油脂?

    【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等

    6.几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常牙龈出血,最后患上坏血病,直到痛苦死去。一位医生通过细心观察,用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗?

    【提问】:维生素的作用是什么?哪些食物中含有维生素?

    【板书】对应位置书写:预防疾病、维持身体健康。

    蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素

     

    7.坏血病是怎么造成的?夜盲症是怎么造成的?

     

    以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。【投影总结1

    【过渡】:是否掌握,让我们试试

    【反馈练习】我会答

    1.给我们平时常吃的食物找“家”:米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

    主要含蛋白质的有         ;主要含糖类的有           

    主要含油脂的有           ;主要含维生素的有         

    2化学学习让我们转变了生活

    态度和观念,形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是(    

    A糖类食品能为人体提供能量

    B食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症

    C.霉变的大米煮熟后可放心食用   

    D食用甲醛浸泡的海产品,可提高免疫力

     

    学生自主思考、分析:

    人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐,蛋汤富含蛋白质、无机盐和水,糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐,麻婆豆腐含蛋白质和无机盐,米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素,选择青菜。

     

     

     

     

     

     

     

     

    学生思考回答:

    鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等富含蛋白质

     

    构成细胞、修补受损组织

     

    学生思考待答

     

    学生分析思考后回答:

    这名队员是一氧化碳中毒死亡的。人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强,烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质,结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。

     

     

    学生思考后回答:

    甲醛会与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后,甲醛同样会破坏人体蛋白质,对健康不利。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    4. 化学变化

     

     

     

    淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等都属于糖类,是生命活动提供能量的物质(供能物质)

     

     

     

     

     

     

     

     

    学生分析思考后回答:

    霉变的粮食中含有黄曲霉素。人食用后会破坏肝脏,对健康不利。

     

     

     

    5.除了糖类是主要的供能物质外,还有油脂。人体中的脂肪多,相对人胖些。由于××同学学习非常用功,废寝忘食,吃的少,她吃的食物提供的能量供应不了她的需要时,就要消耗她自身的脂肪,脂肪少了,人就瘦了。

     

    学生回答:花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等

     

     

     

     

    6.水手们缺少维生素。水果、蔬菜中含有大量的维生素。

     

    调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。

     

     

     

     

    7.缺少维生素C会导致坏血病,缺少维生素A会导致夜盲症

     

     

     

     

     

     

     

    学生思考、回答

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    分析原因,找出正确答案

     

     

     

    通过联系生活实际的问题引导,理解六大营养物质及其存在、作用、功能。

     

     

     

     

     

     

    锻炼学生归纳整理的能力。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    让学生知道一氧化碳、甲醛危害人体健康。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    让学生知道粮食发霉产生黄曲霉素,黄曲霉素危害人体健康。

     

     

     

     

     

    分析身边的生活现象,理解人体中的脂肪所起的作用。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    知道维生素与人体健康的关系。

     

     

    及时反馈,及时了解学生对营养物质学习内容的掌握情况

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