第二节《糖类》公开课教案（人教版选修5 有机化学基础 ）
- ※基本信息※
-
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：119.25KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：159
- 更新时间：2010-06-04 00:50:41
- 上传时间：2010-06-04 00:51:14
- ※下载地址※
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- ※资料简介※
糖 类
一、教学目标:
知识技能：
1.认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用
2．对蔗糖、淀粉的水解产物进行探究
过程与方法：
认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用
情感态度与价值观：体会探究实验在化学研究中的作用来发展学生的思维能力，培养学生探究性学习的能力
二、教学重、难点
1.淀粉、纤维素等多糖的水解检验
2.糖类物质的应用
三、教学过程设计:
教师活动
学生活动
设计意图
[步入情境]：俗话说：民以食为天，家中有粮，心中不慌，一顿不吃饭，肚中闹饥慌… …
倾听、回想、思考、生疑。
揭示本课教学目标，激发学生的学习兴趣。
【问题探究一】我们一日三餐中给我们提供了哪些营养素？
小组讨论，回答
激发学生思考,使学生形成发散性思维和开放性思维.
[问题探究二]
我们了解了糖类作为我们的主要能量来源，它的概念是什么？通式是什么？通式的内涵是什么？
小组讨论思考并回答：含有C、H、O的一类有机化合物
使学生元素的角度理解糖的实质。
[练习1]：糖类的概念是 （ ）
A、含有碳、氢、氧三种元素的化合物
B、符合通式Cn(H2O)m的化合物
C、有甜味的物质
D、一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质
根据糖的概念，就可迅速迅速解答
为学生全面理解糖的内涵和外延奠定基础，培养学生的分析能力。
[过渡]：以上了解了糖是一类怎样的物质，它是如何分类的?
倾听
对学生进行热爱科学、尊重科学、依靠科学的科学思想教育。
根据糖能否水解以及水解产物的多少可分为单糖（不水解）、二糖（一分子水解生成2分子单糖）、多糖(混合物)
思考、记忆
了解糖的分类。
[问题探究三]
葡萄糖的分子结构和物理性质是怎么样的？
观察后得出：①含有
—CHO和—OH两个官能团；②白色晶体，有甜味，易溶于水。
培养学生分析能力。
[问题探究四]
从葡萄糖的结构，推测探究它有哪些化学性质？
（写出化学方程式）
1、与银氨溶液
2、与新制氢氧化铜
3、与乙酸
通过比较得出结论：葡萄糖兼有羟基和醛基的性质。发生在醛基上的反应有加成反应、氧化反应（含人体内氧化）。
发生在羟基上的反应有酯化反应、与活泼金属Na的反应
酯化反应，分解反应等
培养学生分析、推导演绎等思维能力，明确结构决定性质的重要意义。
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