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4.2《糖类》教案、课件(新人教版选修5)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:PPT 课件
    • 教材版本:不限
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:1点
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
    • 资料大小:1.58MB
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    • 更新时间:2010-04-02 17:08:51
    • 上传时间:2010-04-02 17:09:30
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  •    

    课题:第四章 第二节 糖类(1)

    授课班级

     

     

     

     

     

     

    知识

    技能

    掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

    过程

    方法

    运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质,通过探究实验,完成知识的建构。

    情感

    态度

    价值观

    通过单糖、双糖、多糖的探究实验,使学生进一步体验对化学物质的探究过程,理解科学探究的意义,学会科学探究的基本方法,提高科学探究的能力,体验科学探究大的乐趣。

    糖类的概念、

    葡萄糖的结构和性质

    第二节 糖类(saccharide)

    1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.

    2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖

    一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)

    1、葡萄糖

    1)物理性质与结构:  白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜),分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)

    结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH

    多羟基醛

    2)化学性质:

    ①还原反应:

    银镜反应:  CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2] +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ 2Ag + H2O + 3NH3 

    与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应

    CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O

    ②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)

    C6H12O6s+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)

    .酯化反应: 与乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯

    3)制法: 淀粉催化(硫酸)水解

    (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 

    4)用途: 营养物质:

    C6H12O6 (s)+ 6O2(g)  6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ

    医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银。

    2、果糖

    结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)

    3、其他单糖---核糖:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)

    CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)

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