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4.1《油脂》课堂自主练习（人教版化学选修5）

※基本信息※
- 资料类型：一课一练
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：202.47KB
- 资料上传：admin
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- 下载次数：94
- 更新时间：2010-12-19 12:40:55
- 上传时间：2010-12-19 12:41:23
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基础达标
1.下列关于油脂的叙述，不正确的是（    ）
A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B.油脂是酯的一种
C.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D.油脂都不能使溴水褪色
答案：D
2.硬水能使肥皂去污能力减弱甚至失效，这是由于发生了（    ）
A.水解反应           B.生成沉淀            C.皂化反应           D.酯化反应
答案：B
3.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（    ）
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色               B.反应液使红色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层               D.反应后静置，反应液不分层
答案：D
4.某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含CC双键数为（    ）
A.2 mol              B.3 mol                C.4 mol              D.5 mol
答案：C
5.食物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法正确的是（    ）
A.食物油属于纯净物，石蜡油属于混合物
B.食物油属于酯类，石蜡油属于烃类
C.食物油属于有机物，石蜡油属于无机物
D.食物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物
答案：B
6.下列物质既能使高锰酸钾酸性溶液褪色，又能使溴水褪色的是（    ）
A.乙酸乙酯          B.油酸                C.乙酸              D.植物油
答案：BD
7.要证明硬脂酸具有酸性，正确的实验方法是（    ）
A.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡
B.把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫
C.将稀烧碱溶液加入硬脂酸，并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅，甚至无色
D.把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红
答案：D
8.下列叙述不正确的是（    ）
A.油脂水解后得到的醇一定是丙三醇
B.油脂在碱性条件下比在酸性条件下水解程度大
C.肥皂中的亲水基是—COO
D.合成洗涤剂在硬水中不能使用
答案：D
9.油脂完全皂化后得到甘油和高级脂肪酸钠的混合溶液，若要使高级脂肪酸钠和甘油溶液分离，可以采用的方法是（    ）
A.渗析              B.分液             C.蒸馏              D.盐析
答案：D
10.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（    ）
A.油酸甘油酯        B.软脂酸甘油酯     C.油酸              D.乙酸乙酯
答案：A
11.有A、B两种液体，可能是矿物油和植物油，现取少量，放在两支洁净的试管里，加入氢氧化钠溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B中无明显现象。则A为____________，B为_________理由是____________________________________________。
答案：植物油矿物油植物油在NaOH溶液中加热水解，生成高级脂肪酸钠，所以出现泡沫，而矿物油为烃类物质，无此现象
12.油酸甘油酯的结构简式如下图所示。

（1）从饱和性看，能发生_________反应，例如与__________________反应的化学方程式为_____________________。
（2）从酯的性质看，能发生_________反应，该反应的化学方程式是__________________。
答案：(1)加成 H2

(2)水解

13.硬脂酸甘油酯水解时，仅有85%的硬脂酸甘油酯起反应，要制取18.4 t 甘油，需用多少吨硬脂酸甘油酯？若用这些硬脂酸甘油酯制肥皂，反应中皂化率为80%，问：能生产含硬脂酸钠70%的钠皂多少吨？
解析：（1）（C17H35COO）3C3H5 CH2OHCHOHCH2OH
             890                  92
             85%W             18.4 t
所以W≈209.4 t（硬脂酸甘油酯）。
（2）（C17H35COO）3C3H5
       890                   3×306
      209. 4×80%           70%x
所以x≈247 t(钠皂)。
答案：需用209.4 t硬脂酸甘油酯；能生产含硬脂酸钠70%的钠皂247 t。
能力提高
1.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是（    ）
A.氯化钠             B.高级脂肪酸钠           C.高级脂肪酸         D.苯甲酸
答案：C
2.下列反应中，液体植物油不能发生的反应是（    ）
A.加成反应           B.氧化反应               C.水解反应           D.缩聚反应
答案：D
3.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g,皂化时需3.00 g NaOH，则与这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是（    ）
A.15                 B.16                     C.17                 D.18
答案：D
4.分析某油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出两种不饱和脂肪酸。已知原油脂的碘值为116 g(碘值是指与100 g油脂加成时消耗的碘的克数)，下列各油脂的结构与题意相符的是（    ）
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