教(学)案-第8章《食品中的有机化合物》全章教案（沪教版化学九年级）|第一节什么是有机化合物|第八章食品中的有机化合物|沪教版（全国版）|初中化学|中学化学资料网

※基本信息※

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更新时间：2011-05-24 12:42:49
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※资料简介※

第一节    什么是有机物
教学目标：
1. 知道含碳的化合物是有机化合物，会区分有机物和无机物。
2. 了解什么是有机高分子化合物，知道食物中含有的重要有机物。
教学过程：
[回忆]
葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后有黑烟冒出。这些现象说明了什么？这些物质中均含有         ，属于有机化合物，简称有机物。但         、       等不属于有机物。
[思考1]
如何证明有机物中含有碳元素？
       方案1：
   方案2：

1.人们把像葡萄糖这类含__________叫做有机化合物，简称有机化合物。组成中不含碳的化合物一般称为______________，像水、食盐等；但像CO、CO2、CaCO3等少数含碳化合物，由于它们的             跟无机化合物很相似,故将他们归入无机化合物来研究。
2.有机高分子指的是                               。
根据P.211图8-1及P.213第5题，计算几种有机物的相对分子质量：
甲烷(CH4)                                   ，
乙醇(C2H60)                                  ，
维生素B2 (C17H20O6N4 )                            ，
淀粉[(C6H10O5)n],n的数值从几万到几十万
相对分子质量大，可达几万至几十万，甚至几百万或更大的有机物称为            ，如            是有机高分子。
3.          、         、         和         是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
[思考2]
观察图8-3各种各样的食物及表8-1一些食品的营养成分，找出这些食物的主要成分，判断食物中的重要的有机物有哪些？
归纳与小结：大米和面粉的主要成分是            ，
食用油中含有          ，鱼、肉、牛奶中含有丰富的           ，青菜、水果中含有           ，青菜中还含有         。

食物中含有的重要的有机物是           、           、           、           。
[大显身手]
1.下列各组中均属于有机物的是（    ）
A．碳酸、碳酸钙      B．金刚石、甲烷
   C．酒精、淀粉     D．蛋白质、干冰
2.下列不属于厨房中的有机物的是(    )
A．醋酸           B．食盐        C．蔗糖         D．味精
3.小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（    ）
   A．牛肉       B．河虾         C．青菜           D．雪糕
4. 血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。已知该分子中铜的质量为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为         （    ）
A.3           B.6                 C.8             D.5
5.某化合物中不含有碳、氢两种元素，则它只可能属于（    ）
A.酸         B.碱           C.盐           D.有机物
[中考链接]
1 血红蛋白（Hb）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物。
2已知某一种有机物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳，试回答：
(1)从生成物分析，该有机物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
(2)现将1.6 g该有机物完全燃烧后，生成的二氧化碳质量为4.4 g，生成的水的质量为3.6 g，通过计算说明该有机物中含有哪些元素？分别为多少克？
(3)计算该化合物中各元素的原子个数比。
3．黄瓜中富含维生素C，其分子结构如下图。
维生素C由         元素组成，化学式为             。维生素C在pH<5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时应加入少量的        。

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