PPT 课件-4.2《糖类》集体备课教案+学案+课件（人教版化学选修5）|第二节糖类|第四章生命中的基础有机化学物质|人教版|有机化学基础|中学化学资料网

※基本信息※

资料类型：PPT 课件
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适用学校：不限
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更新时间：2011-09-15 09:16:49
上传时间：2011-09-15 09:17:22

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※资料简介※

第二节糖类
第2课时二糖和多糖
一. 预习目标
知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。
二. 预习内容
（一）蔗糖和麦芽糖
1.蔗糖
(1) 物理性质与分子组成：
蔗糖的分子式是      ，是一种     晶体，有    味，易溶于水。
(2) 化学性质：①无醛基，无还原性
②水解反应：
2.麦芽糖
(1) 物理性质与分子组成：
麦芽糖的分子式是      ，是一种     晶体，有    味，易溶于水
(2) 化学性质：①有醛基，有还原性
②水解反应：
（二）淀粉和纤维素
1.淀粉
(1) 物理性质与分子组成：
淀粉的分子式是      ，物理性质
(2) 化学性质：
①无醛基，无还原性
②水解反应：
③遇碘变蓝
2.纤维素
(1) 物理性质与分子组成：
纤维素的分子式是      ，物理性质
(2) 化学性质：
①无醛基，无还原性
②水解反应：
③酯化反应
三.提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点疑惑内容

课内探究学案
一.学习目标
1. 记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍
生物的关系.
2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
二.学习过程
探究一
蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？

探究二：
淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？

探究三：
设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

三.反思总结
分类单糖二糖多糖
代表物
分子式
是否还原性糖
是否水解
四.当堂检测
1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）
A．淀粉        B．葡萄糖         C．蔗糖        D．纤维素
2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）
A．碘水
B．氢氧化钠溶液、银氨溶液
C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液
D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液
3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2)测溶液导电性;(3) 将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是( )
A .(1)(2)   B.(1)(3) C.(2)(3)   D.(1)(2)(3)(4)
4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( )
A.氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液

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4.2《 糖类》集体备课教案+学案+课件（人教版化学选修5）

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