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江苏省涟水四中九年级化学《8.3 蛋白质 维生素》教案

  • ※基本信息※
    • 资料类型：教(学)案
    • 教材版本：不限
    • 适用学校：不限
    • 所需点数：0点(会员免费)
    • 资料来源：收集
    • 资料作者：
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    • 更新时间：2013-04-09 13:29:54
    • 上传时间：2013-04-09 13:42:17
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  • ※资料简介※

  • 1．掌握哪些食物中富含蛋白质。
    2．维生素是有机化合物，知道其组成元素。
    　3．知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。
    教学重点：
    1．掌握哪些食物中富含蛋白质。
    2．知道生活中常见维生素的食物
    教学难点：
    认识蛋白质的盐析和变性
    教学过程：
    一、出示目标
    1.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物
    2.了解蛋白质的化学性质
    二、自主学习
    三、交流展示
    四、释疑解难
    五、课堂检测
    一、选择题
    1、有研究认为，“达菲”的治疗机理是药物与病毒的一种主要表面酶结合，使其不能离开已感染的宿主细胞。这里的“酶”应是一种                                    （   )
    A、维生素  B、糖   C、蛋白质  D、油脂
    2、小华要参加中考了，他为了给自己增加营养，制定了如下食谱:
    主食 米饭
    副食 红烧肉、清蒸鱼、花生米
    饮料 牛奶
    为了均衡营养，你建议应该增加的食物是                              （   )
    A、 烧鸡块  B、炒萝卜 C、糖醋鱼 D、烧豆腐
    3、多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的          (    )
    A、油脂   B、淀粉   C、蛋白质   D、维生素
    4、感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是                       (    )
    A、食用鸡蛋可补充蛋白质   B、食用黄瓜可补充维生素C
    C、缺铁会引起贫血         D、缺碘易导致骨质疏松
    5、下列食品的处理方法错误的是                                            (    )
    A、凉拌黄瓜时滴入少许麻油  B、在煲好的骨头汤中放入适量加碘盐
    C、用甲醛溶液保鲜鱿鱼      D、吃饺子时蘸上香醋
    6、国际上推广使用中国的铁锅是因为她补充人体所需要的铁元素，促进人体合成  (   ) 
    A、头发  B、肌肉  C、血红蛋白  D、生长素
    7、市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。有下列衣料：①羊毛织品②棉织品③化纤布料④蚕丝制品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是 (    )
        A、①②       B、③④        C、①④       D、②③
    8、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入的量最多的是                   （    ）
           A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟
    C、加食醋凉拌生食         D、煮熟后保温半小时后食用
    9、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要功能物质                               (    )
    A、水   B、葡萄糖  C、维生素  D、氯化钠
    10、维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来研究还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法正确的是（    ）                                                        
    A、维生素C是氧化物     B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
    C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为6：8：6
    D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食
    11、根据维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理，用右图所示实验可以测出苹果汁和橙汁中维生素C含量的相对多少。要得出正确结论，实验过程中不需要进行控制的条件是         （    ）
    A、烧杯中溶液的体积                B、两个胶头滴管滴出的每滴果汁的体积
    C、烧杯中紫色高锰酸钾溶液的浓度    D、胶头滴管滴出的果汁的滴数
    12、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水分是人体必需的六大类营养素。其中谷类富含的营养素是                 ；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是              ；主要为人体提供所需维生素C的常见食物有         和          ；油脂对人体的作用                                      。
    13、人体缺乏维生素C（简写Vc）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：
    （1）Vc中含有       中元素。                        
    （2）若正常成人每天对Vc的最低需求量为60mg。
    ①当Vc完全来自右图的“维生素C”时，每天至少
    服用      次。
    ②当Vc完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含Vc120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜       g。
    ③取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明Vc的溶液显     性。
    六、自我评价：

     

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