8.3《蛋白质和维生素》教案（江苏省泰兴市洋思中学）
- ※基本信息※
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- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：沪教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：9.87KB
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- 资料审核：
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- 更新时间：2011-03-18 19:39:19
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- ※下载地址※
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- ※资料简介※
科目：初三化学 上海教育出版社
课型：新授课
课题：蛋白质和维生素
泰兴市洋思中学 化学组
学习目标：
知识与技能：①知道蛋白质和维生素的食物来源；
②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；
③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。
过程与方法：通过实验探究，培养学生设计和完成简单化学实验的能力。
情感、态度与价值观：培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验探究成功的乐趣。进一步认识化学在生活中的应用价值。
重点：蛋白质的性质
难点：用实验的方法了解有机物的性质
教学方法：先学后教，当堂训练；启发、诱导、探究、交流
仪器、药品:
仪器：试管、烧杯、镊子、试管夹、酒精灯
药品：凝固的蛋白质、鸡蛋清、硫酸铵、氯化钡溶液、浓硝酸、棉纱线
学习引导过程：
一、板题、示标
同学们，我们每天都会从食物中摄取一定量的蛋白质和维生素，你一定想知道它们具有哪些重要的性质？对人体有什么作用？今天我们就来学习—蛋白质和维生素（板书），学习目标是：①知道蛋白质和维生素的食物来源；②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。
（过渡：要达到这些目标，请同学们结合自学指导自学）
二、引导自学
1．自学指导（一）
请认真自学P.220-222（除P.221“活动与探究”）的内容，划出重要语句，4分钟后能回答以下思考题：
（1）日常食品中，哪些食品富含蛋白质？
（2）蛋白质对人有什么作用和影响？人体中哪些物质主要成分是蛋白质？
（3）食物中的蛋白质在体内是如何转化的？
2．学生自学，老师巡视
3．检查、点评
（1）食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类……
（2）对人体的作用：蛋白质是营养物质；构成细胞的基础物质；合成人体内的抗体；红细胞的载体等。
（3）蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻发生贫血等。
（4）人体内肌肉、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质，酶是一种生物催化剂，具有高效性和专一性。
（5）蛋白质的转化蛋白质 氨基酸
食物中的蛋白质不是直接被人吸收
（过渡：蛋白质有哪些重要的性质呢？下面我们一起来进行实验探究）
三、引导实验
1．实验指导：
请对照P.221“活动与探究”，6分钟内完成4个实验，注意领会蛋白质的一些性质特征。（操作规范、迅速）
2．学生实验，老师巡视，注意纠错
3．交流、点拨
（1）物理性质：蛋白质能- 上一篇资料:6.2《二氧化碳制取》教学案（人教新课标化学九年级）
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