（2013秋开学）高中化学人教版选修1同步导学案--第二章第一节 合理选择饮食
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第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
[学习目标]
1． 知道食物的酸碱性；
2． 知道几种常见的食品添加剂；
3． 知道某些常见的药物。
[阅读与思考]
1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是 ， ， 。
2、食 物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质 ，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜 、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类 ，在人体内代 谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。
3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。
4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、___及___ 等，现在常用的防腐 剂有_________、_________、_________、_________。
5、食品中加入营养强化剂是为了补充_______________ _______________或____ ________。
[课堂练习]
1、下列说 法中正确的是
A．食品添加剂就是为增强食品的 营养而加 入的物质
B．只有不法商贩才使用食品添加剂 C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体 造成危害
E．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂
2、在一些建 筑工地的食堂中，常发生将工业用盐
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