《食醋成分的探究》说课稿（含课件及视频）
- ※基本信息※
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- 资料类型：PPT 课件
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
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- ※资料简介※
食醋成分的探究
庐江中学实验初中
食醋成分的探究
说课稿
一、说教材
（一）教材和学情分析：
金属、金属氧化物、酸、碱、盐的性质和用途是初中化学的核心知识。酸是联系金属、金属氧化物、碱、盐之间的纽带。九年级学生在经历了一年的化学学习之后，对书本上的酸、碱、盐、金属、金属氧化物的性质已基本了解，由于这几个知识点分散在教材的不同章节，学生对这几个知识点的掌握还不全面、不系统。本节课在学生原有认知水平的基础上，通过对食醋这种生活中常见的调味品成分的探究，使学生对金属、酸、碱、盐之间的关系认识更加系统和全面，既巩固了中考重要考点，同时也为高中化学的学习奠定了基础。
（二）教学目标：
1.知识与技能：
（1）了解食醋的物理性质，掌握酸的化学通性。
（2）联系性质了解醋酸在生活中的用途。
2.过程与方法：
（1）通过教师的指导，学生学会运用科学探究方法来学习酸的化学性质。
（2）通过对探究实验的猜想、现象的观察、分析，培养学生观察思考，发现问题、分析解决问题的能力、归纳总结知识能力。
（3）通过辩讨论、交流，培养学生语言表达能力。
3.情感态度与价值观：
通过醋酸在生活中用途的学习保持和增强对化学现象的好奇心和探究欲，激发学生热爱生活，热爱化学的兴趣。
（三）教学重难点：
1.教学重点：酸的化学通性。
2.教学难点：酸的化学通性的原因。
（四）教学准备：锌粒、氧化铜、氢氧化钠溶液、大理石、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液等。
二、说教法学法
新课程理念提出，教师的“教”必须为学生的“学”服务，教师作为学生学习的指导者、促进者、帮助者、合作者，在教学过程中，应根据学生的认知规律，按照学生的思维逻辑顺序，创设情境，搭建平台，帮助学生建构知识体系，逐步形成自主学习能力。故本节课我将采用的教法有：问题讨论、引导探究和比较归纳等；学法有：合作交流、自主探究等。
三、说教学思路
四、说教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
创设情境， 导入新课 （1）播放《吃“醋”》视频，引入课题。你喜欢吃“醋”吗？今天我们讨论的醋不是视频中的“醋”，而是厨房中的一种调味品。
（2）指导学生阅读食醋的发明史的故事：相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。阅读学案材料 九年级学生正处于生长发育期，对异性关系怎样把握、处理比较敏感，视频内容吸引学生注意力；醋的发明史故事增强了导入的趣味性。
提出问题，推进新课 食醋是厨房中常见的调味品，其主要成分是什么呢？具有哪些性质呢？ 猜想，查阅资料 化学是研究物质的组成、结构、性质和变化规律的科学，此处明确了本节课教学内容。猜想假设，查阅资料 布置课前通过网络等资源预习
醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。 根据查阅的资料回答醋酸的主要成分 让学生明确查阅资料是获取知识的一条重要途径。仔细观察，描述物性 指导学生观察描述醋酸的物理性质 学生观察、交流并回答醋酸的物理性质：深褐色（白醋为无色）液体，有特殊香味，能与水互溶等。 培养学生观察、描述能力。
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