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2014-2015学年高中化学人教版选修一第一章课件+课时训练+章末过关测试（10份）

※基本信息※
- 资料类型：PPT 课件
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：29.47MB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：32
- 更新时间：2014-09-09 16:30:58
- 上传时间：2014-09-09 16:33:47
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※资料简介※
章末过关检测卷(一)
第一章　关注营养平衡
(测试时间：50分钟评价分值：100分)
一、单选题(本题包括10个小题，每小题3分，共30分，每小题只有1个选项符合题意)
1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是(　　)
A．醇　　　　　 B．羟酸
C．氨基酸        D．糖
解析：与硝基化合物可能是同分异构体，推断这类物质含有N元素，只有C项氨基酸符合题意。
答案：C

2．营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是(　　)
A．糖类       B．油脂
C．蛋白质     D．酶
解析：油脂是热值最高的食物，等质量时，油脂提供的能量最高。
答案：B

3．下列关于糖的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖可被水解
C．人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉、脂肪储存于肝脏或肌肉中
D．糖类都可以被人体小肠上皮细胞直接吸收
解析：单糖是还原性糖，葡萄糖、果糖均是还原性糖， A项正确；葡萄糖是单糖，单糖是不能水解的最简单的糖，B项错误；葡萄糖在动物体内转变为糖原，淀粉是植物特有的多糖，C项错误；单糖可以被直接吸收，二糖、多糖不能，D项错误。
答案：A

4．下列关于油和脂叙述不正确的是(　　)
A．油和脂是同系物
B．油和脂是同一类物质
C．油脂兼有酯和烯烃的一些性质
D．油的熔沸点比脂肪低
解析：油是不饱和的高级脂肪酸构成的，脂肪是动物的身体储存能量的物质，是饱和的高级脂肪酸构成的；两者官能团不同不是同系物，A项错误；油和脂都属于酯类物质，B项正确；油脂中有酯基和不饱和碳碳双键，兼有酯和烯烃的一些性质，C项正确；常温下油是液态，脂肪是固态，D项正确。
答案：A

5．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　)
A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，析出的蛋白质再加水也不溶解
B．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素为我国科学家在1965年首次合成。
C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
解析：A项中属于蛋白质的盐析，析出的蛋白质再加水溶解。
答案：A

6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下列属于白色食品的是(　　)
A．食醋     B．面粉
C．海带     D．菜油
解析：食醋是粮食中的淀粉通过微生物发酵、水解成葡萄糖，再生成醋酸的；面粉和菜油都是由植物光
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