第一章 关注营养平衡 单元测试（新人教版选修1）
- ※基本信息※
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- 资料类型：单元测试
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
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第一章《关注营养平衡》单元测试题
1．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是
A．食盐 B．淀粉 C．酱油 D．食油
2．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为 C3H6O3），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是
A．羟基 B．甲基 C．乙基 D．羧基
3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、高级烃 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油
4．下列说法正确的是
A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
B．糖类都能发生水解反应
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D．水是营养物质
5．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：
(蛋白质、碳水化台物、脂肪等)+O2
CO2 + H2O + 微量元素(P、N等)
光能
叶绿素
下列说法不正确的是
A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物
B．碳水化合物就是碳和水组成的化合物
C．叶绿素是光合作用的催化剂
D．增加植被，保护环境是人类生存的需要
6．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是
A． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12~18为宜
B． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜
C． 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
7．利用维生素C能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少。要得出正
确结论，在实验时需要控制的条件是A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B．淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等
C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
8．蛋白质是人类的主要营养物质之一。下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是
A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
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