第十二单元 化学与生活教学设计
一、复习目标
1、通过对人类重要营养物质的复习,能够说出各类营养物质的化学组成及对人体的作用,学会分辨食品标签中的营养成分,指导我们从营养成分角度合理搭配饮食;
2、通过对化学元素与人体健康的复习,能够区分常量元素与微量元素,说出钙、铁、碘、锌等元素对人体的作用,铝、铅、铬、汞等元素对人体的危害;
3、通过课题三的复习,能够区分出有机物,无机物,能够列举出常见的有机合成材料及特点,以及使用对生活环境的影响;
4、通过本单元复习能够形成知识网络,逐步行成用化学角度思考解决生活中的问题,提高对知识的理解运用能力。
二、复习重点
1、营养物质对人的生命活动的重要意义;
2、人体中的元素对人体的重要作用;
3、合成有机高分子材料的开发使用与社会发展的关系。
三、复习难点
综合运用所学知识,解决所遇到的疑难问题。
四、复习方法
知识归纳——练习反馈——典例分析——巩固提高
五、复习过程
(一)、复习导入
同学们好,哪位同学可以告诉我今天早餐吃的什么?根据咱们学习的知识判断一下是否营养均衡,可以怎样改善?请我们带着问题对第十二单元化学与生活知识进行复习整合,小组间合作画出知识结构网络。
(二)、知识体系整合归纳
1:六大营养素:
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)
(1)、蛋白质
a、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
血红蛋白是运输O2和CO2的载体;酶是另一类蛋白质,是生物体内的催化剂
b、存在:动物蛋白:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物蛋白:植物的种子(如花生、大豆)
(2)糖类 是生命活动的主要供能物质(人体60%—70%能量来自糖类)
a、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
b、常见的糖
淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
葡萄糖C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖)
呼吸作用:C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O 放热15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要
蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
(3)油脂 提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入量50g-60g
分类 植物油脂--油和动物油脂--脂肪;脂肪:维持生命活动的备用能源
(4)维生素 多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
a、存在:水果、蔬菜、鱼类等
b、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维