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选修1化学与生活 第1章 关注营养平衡教参

  • ※基本信息※
    • 资料类型：教(学)案
    • 教材版本：人教版
    • 适用学校：不限
    • 所需点数：1点
    • 资料来源：收集
    • 资料作者：
    • 资料大小：1.16MB
    • 资料上传：admin
    • 资料审核：
    • 下载次数：60
    • 更新时间：2008-05-08 23:23:59
    • 上传时间：2008-05-08 23:25:14
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  • ※资料简介※

  • 第一章 关注营养平衡

    一、教学目标

    1认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物，如糖类、油脂、蛋白质等。

    2了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。

    3了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，以及维生素在人体中的作用。

    4认识微量元素对人体健康的重要作用。

    5认识饮食与健康的关系，认识化学在促进人类健康方面的重要作用。

    二、内容分析

    1地位与功能

    本章是《化学与生活》模块的第一章，与第二章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的第一个主题──“化学与健康”的教学任务。

    在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种基本营养物质──糖类、油脂和蛋白质。本章将在此基础上，进一步学习这几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能，还将学习维生素和微量元素的初步知识。这些知识与人们的生活与健康有密切联系。通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。本章又是第二章“促进身心健康”的知识基础。这两章结合在一起，能帮助学生树立正确的健康观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用。

    应该注意的是，学生关于有机化学方面的知识基础较以前的学生有了较大的变化。在必修课程中，只学了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖类、油脂和蛋白质等几种物质，对于在有机化学反应中各种物质之间的反应及衍生关系则很少涉及。因此，在处理本章教材时，应充分考虑学生的知识基础，控制内容的深广度，准确把握教学要求。

     

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