第二单元 提供能量与营养的食物--维生素

• ※基本信息※
• • 资料类型：教(学)案
  • 教材版本：苏教版
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：1点
  • 资料来源：收集
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  • 资料大小：315.08KB
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  • 更新时间：2008-05-12 23:03:02
  • 上传时间：2008-05-12 23:03:32
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• 第二单元  提供能量与营养的食物

                                    第四课时  维生素

  教学目标

  1、  知识与技能 认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。了解维生素的分类、性质特点和主要来源，以及在人体内的重要功能和摄入途径等，

  2、  过程与方法  通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。

  3、  情感态度与价值观  培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，并从中认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。

  教学重点：维生素C的主要性质

  教学难点：维生素C的还原性的实验探究。

  教学过程

  [创设引入] 维生素是生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质在体内不能合成或者合成量不足，所以虽然需要量很少，每日仅以mg或μg计算，但必须由食物供给。维生素在生物体内的作用不同于糖类、脂肪和蛋白质，它不是作为碳源、氮源或能源物质，不是用来供能或构成生物体的组成部分，但却是代谢过程中所必需的。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。因为各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。

  [提问] 1.什么叫维生素？维生素有什么作用？

  维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物。

         维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶（催化剂）。

  [提问] 2.维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？

  习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

   

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