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2.2.2《提供能量与营养的食物》学案(苏教版选修1)
- ※基本信息※
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- 资料类型:教(学)案
- 教材版本:苏教版
- 适用学校:不限
- 所需点数:0点(会员免费)
- 资料来源:收集
- 资料作者:
- 资料大小:69.51KB
- 资料上传:admin
- 资料审核:
- 下载次数:98
- 更新时间:2009-09-28 16:22:48
- 上传时间:2009-09-28 16:23:58
- ※下载地址※
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- ※资料简介※
提供能量与营养的食物
第二课时学案
编制人 审核人 编制时间 2009-9-23
学生完成所需时间 班级 姓名 第 小组
【学习目标】
1.了解蛋白质的水解产物和ɑ-氨基酸的结构,知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应,了解蛋白质的变性。
2.能查阅资料了解常见维生素的生理功能,了解维生素C的还原性,通过对各类营养素知识的学习,逐步形成平衡膳食的观念,养成良好的饮食习惯。
【重点难点】
1、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点,
2、维生素C的主要性质
【前置测评】
鸡蛋白、大豆蛋白等蛋白质 水,在这些蛋白质溶液中加入某些浓的 溶液[如(NH4)2SO4溶液、Na2SO4溶液等],可使蛋白质的 降低而析出。
如果由于某种条件使蛋白质的化学组成或空间结构发生改变,它的生理功能也会 。在 、 、 、 、 、 的作用下,蛋白质的性质会 并发生 (即发生 ),失去生理功能。
你能说明下列现象或原理吗?
(1)向豆浆、牛奶中加入浓食盐水会发生什么现象?
(2)75%的乙醇溶液可以消毒,福尔马林可用于浸制动物标本,高温和紫外线可以杀菌。为什么?
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