第一节 葡萄糖 蔗糖（人教版）

• ※基本信息※
• • 资料类型：PPT 课件
  • 教材版本：人教版
  • 适用学校：不限
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• ※资料简介※

• 7-1-2  葡萄糖、蔗糖（二）

   

  [教学目标]

  1．知识目标

  （1）掌握葡萄糖、果糖的结构和组成特征。

  （2）理解葡萄糖分子结构中的官能团跟性质的联系。

  （3）理解蔗糖、麦芽糖的组成，了解蔗糖、麦芽糖的性质差异。了解蔗糖、麦芽糖跟葡萄糖有结构等方面的差别。

  （4）了解常见食品添加剂的化学成分。

  2．能力和方法目标

  通过葡萄糖的结构和性质的学习，提高根据有机物分子中官能团分析有机物性质的能力，学习根据官能团研究有机物性质的方法。理解有机物中不同官能团之间相互影响、相互制约的规律。

  通过蔗糖、葡萄糖、麦芽糖之间关系的学习，提高分析比较、分类能力。

  3．情感和价值观目标

  通过食品添加剂的学习，提高食品安全意识，养成正确利用化学品的观念。

  通过葡萄糖、蔗糖的学习，了解食品中的营养成分，养成科学的饮食观。

  [重点与难点]

  葡萄糖和蔗糖的性质。

  [教学过程]

   

  课堂练习：

  1．现有下列物质各一瓶①硝酸铵②硫酸铵③氯化钾④油漆⑤珂王罗  酊⑥过磷酸钙⑦氯酸钾⑧氯化铝⑨白磷⑩硝化纤维，从化学性质来判断，其中属于易爆物或易燃物的是（      ）

  A．①④⑦⑨⑩                       B．①④⑤⑦⑨⑩   

  C．①②⑦⑨⑩                       D．③④⑤⑥⑦⑧⑨

  2．在100mL 0.1mol·L^-1的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量为（    ）

  A．0.53g          B．1.08g          C．1.53g          D．1.8g

   

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