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第一节 葡萄糖 蔗糖(人教版)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:PPT 课件
    • 教材版本:人教版
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:0点(会员免费)
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
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    • 更新时间:2009-02-02 20:54:50
    • 上传时间:2009-02-02 20:56:04
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  • ※资料简介※
  • 7-1-2  葡萄糖、蔗糖(二)

     

    [教学目标]

    1.知识目标

    1)掌握葡萄糖、果糖的结构和组成特征。

    2)理解葡萄糖分子结构中的官能团跟性质的联系。

    3)理解蔗糖、麦芽糖的组成,了解蔗糖、麦芽糖的性质差异。了解蔗糖、麦芽糖跟葡萄糖有结构等方面的差别。

    4)了解常见食品添加剂的化学成分。

    2.能力和方法目标

    通过葡萄糖的结构和性质的学习,提高根据有机物分子中官能团分析有机物性质的能力,学习根据官能团研究有机物性质的方法。理解有机物中不同官能团之间相互影响、相互制约的规律。

    通过蔗糖、葡萄糖、麦芽糖之间关系的学习,提高分析比较、分类能力。

    3.情感和价值观目标

    通过食品添加剂的学习,提高食品安全意识,养成正确利用化学品的观念。

    通过葡萄糖、蔗糖的学习,了解食品中的营养成分,养成科学的饮食观。

    [重点与难点]

    葡萄糖和蔗糖的性质。

    [教学过程]

     

    课堂练习:

    1.现有下列物质各一瓶①硝酸铵②硫酸铵③氯化钾④油漆⑤珂王罗  酊⑥过磷酸钙⑦氯酸钾⑧氯化铝⑨白磷⑩硝化纤维,从化学性质来判断,其中属于易爆物或易燃物的是(     

    A.①④⑦⑨⑩                       B.①④⑤⑦⑨⑩   

    C.①②⑦⑨⑩                       D.③④⑤⑥⑦⑧⑨

    2.在100mL 0.1mol·L-1的蔗糖溶液中,经水解反应转化了85%,则产生的葡萄糖质量为(   

    A0.53g          B1.08g          C1.53g          D1.8g

     

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