人教版化学选修5第4章第1节《油脂》课件+智能提高测验
- ※基本信息※
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- 资料类型：一课一练
- 教材版本：人教版
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
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- 资料大小：2.08MB
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- 更新时间：2011-10-07 15:53:46
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第4章 第1节
(本栏目内容在学生用书中以活页形式分册装订！)
一、选择题(本题包括10小题，共50分)
1．液态油转变为固态的脂肪，发生的反应是(双选)( )
A．取代反应 B．加成反应
C．氧化反应 D．还原反应
解析： 液态油转变为固态脂肪是不饱和脂肪酸甘油酯氢化的过程，既是加成反应又是还原反应。
答案： BD
2．要鉴别淀粉溶液和肥皂水两瓶溶液，下列试剂不可选用( )
A．碘水 B．稀HNO3
C．pH试纸 D．NaOH溶液
解析： 淀粉遇碘水变蓝色，故A可鉴别淀粉溶液和肥皂水。肥皂遇稀HNO3生成高级脂肪酸变浑浊，故B可鉴别。肥皂水显碱性，淀粉为中性，故C可鉴别。选D。
答案： D
3．从植物的果实和花里提取低级酯宜采用的方法是( )
A．加氢氧化钠溶液溶解后分液 B．加水溶解后分液
C．加酸溶解后蒸馏 D．加有机溶剂溶解后分馏
解析： 酯易溶于有机溶剂。
答案： D
4．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是( )
A．氯化钠 B．高级脂肪酸钠
C．高级脂肪酸 D．苯甲酸
解析： 利用强酸制弱酸的原理。
答案： C
5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层
解析： 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层。因此，本题选择D。
答案： D
6．下列实验方法合理的是( )
A．可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色液体
B．油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离
C．可用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液
D．为准确测定盐酸与NaOH溶液反应的中和热，所用酚和碱的物质的量应相等
解析： 本题考查化学实验基本操作。A项，己烷密度小于水的密度，四氯化碳密度大于水的密度，乙醇与水互溶，A正确；B项，分离硬脂酸钠和甘油，用盐析的方法B错；C项，石灰水与碳酸钠、碳酸氢钠反应都生成白色沉淀，C错；D项，为确保盐酸完全反应，NaOH稍过量，D错。
答案： A
7．下列关于牛油的叙述中，不正确的是( )
A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔沸点
C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．经过精制后的牛油是纯净物
解析： 牛油是混合物，是油脂中的混甘油酯，没有固定的熔沸点。
答案： D
8．(2011•高考山东理综)下列与有机物结构、性质相关- 上一篇资料:人教版化学选修5第4章第2节《糖类》课件+智能提高测验
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