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前几年社会热点中的化学问题

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：66KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：22
- 更新时间：2009-04-14 22:45:50
- 上传时间：2009-04-14 22:46:32
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※资料简介※
前几年社会热点中的化学问题一、“麦当劳薯条事件” [新闻背景] 2005年8月加利福尼亚州总检察长比尔-洛克耶尔对麦当劳快餐店和食品制造商提起诉讼，指出其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺含量超标。2006年2月 8日世界上最大的快餐连锁店麦当劳宣布，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量又增加了三分之一，2006年2月15日，中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，专家指出，摄入过多的反式脂肪酸，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条均含这种物质。何为“反式脂肪酸”呢？反式脂肪酸指至少含一个反式构型双键的脂肪酸，即碳碳双键上两个碳原子结合的氢原子分别位于双键的两侧，若氢原子位于双键同侧，则是顺式脂肪酸。
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