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2010年高考总复习课标版化学限时作业34--基本营养物质(详细解析)

  • ※基本信息※
    • 资料类型:专题训练
    • 教材版本:不限
    • 适用学校:不限
    • 所需点数:1点
    • 资料来源:收集
    • 资料作者:
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    • 下载次数:13
    • 更新时间:2010-04-27 21:53:08
    • 上传时间:2010-04-27 21:53:32
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  • ※资料简介※
  • 一、选择题(共12个小题,每小题5分,共60分。每小题只有一个选项符合题意)

    1.下列区分植物油和矿物油的方法,正确的是(    )

    A.加入水中,浮在水面上的为植物油

    B.尝一尝,能食用的为植物油

    C.点燃,能燃烧的为矿物油

    D.加入足量的氢氧化钠溶液共煮,不再分层的为植物油

    解析:植物油和矿物油密度均小于水,A错;二者都能燃烧,C不正确。实验室中任何化学物质均不能品尝,故B错。矿物油不水解,而植物油可以发生水解反应,在碱性条件下水解生成易溶于水的物质,不再分层,D正确。

    答案:D

    2.米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是(    )

    A.淀粉蔗糖葡萄糖                    B.淀粉麦芽糖葡萄糖

    C.淀粉麦芽糖果糖                    D.淀粉蔗糖果糖

    解析:米中含有大量淀粉,在微生物的作用下,首先水解为麦芽糖,然后再水解为葡萄糖,葡萄糖再转化为酒精,因此甜味主要是葡萄糖。

    答案:B

    3.2009河北唐山调研,4)有关天然物质水解叙述不正确的是(    )

    A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

    B.可用碘水检验淀粉是否水解完全

    C.变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂发生了水解反应

    D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

    答案:C

    4.20088月的奶粉事件中,不法分子向奶粉中掺入了三聚氰胺这种物质,掺入这种物质是为了提高下列哪种物质的含量(    )

    A.蛋白质            B.油脂           C.葡萄糖           D.淀粉

    解析:工业上测定食品中蛋白质的含量时主要采用氮元素含量的检测方法,三聚氰胺中含有氮元素,并且奶粉的主要成分是蛋白质。因此掺入三聚氰胺是为了提高测定时的氮元素含量,从而提高蛋白质含量。

    答案:A

    5.有关花生油的叙述正确的是(    )

    A.它是纯净物                            B.它是高级脂肪酸与一元醇形成的酯

    C.它经加氢可制成人造奶油的原料          D.它在硫酸存在下加热可制成肥皂

    答案:C

    6.下列物质完全燃烧时,只要总质量相同,所产生的CO2的量也一定相同的是(    )

    A.乙酸乙酯和葡萄糖                      B.葡萄糖和果糖

    C.乙醇和乙烯                            D.麦芽糖和葡萄糖

    解析:总质量相同,产生的CO2质量也相等,则要求分子中碳的质量分数相同。

    答案:B

    7.化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是(    )

    A.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3

    B.向豆浆中加入盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐

    C.用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

    D.用透析的手段净化尿毒症患者的血液

    解析:碘单质遇淀粉变蓝色,这是碘单质的

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