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2010年高考总复习课标版化学限时作业34--基本营养物质（详细解析）

※基本信息※
- 资料类型：专题训练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：84.5KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：13
- 更新时间：2010-04-27 21:53:08
- 上传时间：2010-04-27 21:53:32
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※资料简介※
一、选择题（共12个小题，每小题5分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）

1.下列区分植物油和矿物油的方法，正确的是(    )

A.加入水中，浮在水面上的为植物油

B.尝一尝，能食用的为植物油

C.点燃，能燃烧的为矿物油

D.加入足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油

解析:植物油和矿物油密度均小于水，A错；二者都能燃烧，C不正确。实验室中任何化学物质均不能品尝，故B错。矿物油不水解，而植物油可以发生水解反应，在碱性条件下水解生成易溶于水的物质，不再分层，D正确。

答案:D

2.米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(    )

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖                    B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖                    D.淀粉→蔗糖→果糖

解析:米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，葡萄糖再转化为酒精，因此甜味主要是葡萄糖。

答案:B

3.（2009河北唐山调研，4）有关天然物质水解叙述不正确的是(    )

A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

B.可用碘水检验淀粉是否水解完全

C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应

D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

答案:C

4.2008年8月的奶粉事件中，不法分子向奶粉中掺入了“三聚氰胺”这种物质，掺入这种物质是为了提高下列哪种物质的含量(    )

A.蛋白质            B.油脂           C.葡萄糖           D.淀粉

解析:工业上测定食品中蛋白质的含量时主要采用氮元素含量的检测方法，三聚氰胺中含有氮元素，并且奶粉的主要成分是蛋白质。因此掺入三聚氰胺是为了提高测定时的氮元素含量，从而提高蛋白质含量。

答案:A

5.有关花生油的叙述正确的是(    )

A.它是纯净物                            B.它是高级脂肪酸与一元醇形成的酯

C.它经加氢可制成人造奶油的原料          D.它在硫酸存在下加热可制成肥皂

答案:C

6.下列物质完全燃烧时，只要总质量相同，所产生的CO₂的量也一定相同的是(    )

A.乙酸乙酯和葡萄糖                      B.葡萄糖和果糖

C.乙醇和乙烯                            D.麦芽糖和葡萄糖

解析:总质量相同，产生的CO₂质量也相等，则要求分子中碳的质量分数相同。

答案:B

7.化学与人们的生活、健康密切相关。下列做法不合理的是(    )

A.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO₃）

B.向豆浆中加入盐卤（主要成分为MgCl₂）制作豆腐

C.用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

D.用透析的手段净化尿毒症患者的血液

解析:碘单质遇淀粉变蓝色，这是碘单质的
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