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江苏省徐州市黄山外国语学校沪教版九年级化学备课稿--8.2 淀粉和油脂

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
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- 资料上传：admin
- 资料审核：
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- 更新时间：2014-06-03 20:33:46
- 上传时间：2014-06-03 20:34:42
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※资料简介※
教学目标认知目标：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；
2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；
能力目标：会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。

教学重点淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；
教学难点理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
教学准备
教学过   程二次备课

创设情境，导入新课：
导入：出示一盆花草，置于太阳下。
这盆花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？
1．光合作用
想一想：光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用？
点拨：沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行着一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成为葡萄糖，同时生成氧气。6CO2 + 6H2O          C6H12O6 + 6O2

绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉、或纤维素。
2．淀粉与葡萄糖作用
讨论交流：我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？
小结：大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
联想与思考：马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？
点拨：葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、吸收才能变成葡萄糖。
拓展：在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有Cm(H2O)n的特征，我们称它为糖类，也叫碳水化合物。例如：淀粉(C6H 10O5)n是一种糖，可以把它写成C6n( H2O)5n的形式，下列物质中属于糖类的是
①苯酚C6H6O       ②蔗糖C12H22O11             ③纤维素(C6H10O5)n
④葡萄糖C6H12O6      ⑤氨基乙酸C2H5O2N
阅读：酒的酿造原理
拓展：酒精的化学式为C2H5O，在空气中燃烧或在体内完全氧化是生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。工业酒精中含少量甲醇（CH4O），甲醇是一种剧毒物质，饮用含甲醇的酒，会使人眼睛失明，甚至死亡。因此用工业酒精兑酒是违法行为。
3．淀粉与葡萄糖的检验
实验探究
① 淀粉的检验
原理：淀粉与碘反应呈现蓝色，用碘水或碘酒可以检验食物中是否含有淀粉。
步骤：将碘水滴在自带的食物(山芋、土豆、面包等)上进行检验，观察是否变蓝。
② 葡萄糖的检验
步骤：（1）制取氢氧化铜。向试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的硫酸铜溶液4～5滴，混匀，观察现象。（2）向试管中加入2mL10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，观察发生的现象。
应用：糖尿病患者，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出，如何检查病人是否尿糖？
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