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江苏省姜堰市蒋垛中学2013届九年级化学“三学一反馈”教学案--8.2 淀粉和油脂

※基本信息※
- 资料类型：教(学)案
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：0点(会员免费)
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：17.1KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
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- 更新时间：2015-08-27 17:17:19
- 上传时间：2015-08-27 17:17:40
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※资料简介※
初三化学“三学一反馈”教学案

课题：8.2 淀粉和油脂

课型：新授课时间：

执笔：审核：初三化学备课组

[学习目标]

1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；

2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系，会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖；

3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。

[学习重点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖

[学习难点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖

[学法指导]自主学习、合作探究

[学习过程]

一、导入谈话：

二、自学自测：

阅读课本，完成下列空白：

1．试写出下列化学方程式：

（1）二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖：

_ ；

（2）葡萄糖在酶的作用下生成淀粉或纤维素【(C6H10O5)n】和水：

；

（3）葡萄糖在酶的作用下生成蔗糖（C12H22O11）和水：；

（4）人、动植物呼吸作用中的主要反应。

2．检验淀粉用和，其中的碘为（填单质或化合物）。

三、互学互助：

一．淀粉和葡萄糖

1．淀粉的来源：绿色植物的作用，

2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为色

实验：用碘酒检验淀粉

实验内容实验现象实验结果

红薯土豆面包粉条

滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象。物质中含有淀粉

注意：我们一般用碘单质的溶液来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。

3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。

4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，这一过程称为淀粉的水解：。

5.葡萄糖的物理性质：是一种有味、溶于水的色状固体。

6.葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，，此过程释放出热量，提供人体活动的能源，这个也是人、动植物呼吸作用中的主要反应。

180g葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ热量。

7.酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发
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