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【红对勾讲与练】2015-2016学年高二化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》讲义手册+练习手册

  • ※基本信息※
    • 资料类型：PPT 课件
    • 教材版本：不限
    • 适用学校：不限
    • 所需点数：1点
    • 资料来源：收集
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    • 更新时间：2015-12-09 21:51:53
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  •  课时作业19　糖类

    一、选择题
    1．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(　　)
    A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖
    B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
    C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
    D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
    解析：果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖分子式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误；D正确。
    答案：D
    2．下列反应中不属于水解反应的是(　　)
    A．纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖
    B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳
    C．油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应
    D．麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖
    解析：纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解，油脂的皂化反应即油脂碱性条件下的水解反应，葡萄糖为单糖，不可水解。
    答案：B
    3．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是(　　)
    有机物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有机物Y→CH3CHO
    A．有机物X可以是淀粉或纤维素
    B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应
    C．Y→乙醛的反应属于氧化反应
    D．有机物X分子中可能含有醛基
    解析：由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，最后乙醇被氧化为乙醛。乙醇在不同温度下可发生分子内脱水生成乙烯，也可发生分子间脱水生成乙醚，故B错误。
    答案：B
    4．葡萄糖是人体内最重要的供能物质，被人体吸收后一部分被氧化分解，释放能量，一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来，还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法正确的是(　　)
    A．葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为CO2和H2O
    B．葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质
    C．因为葡萄糖可以转化为脂肪，故肥胖病人应杜绝食用糖类物质
    D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖
    解析：葡萄糖是多羟基醛，具有醇和醛的双重性质，B错误；人们食用的食品中大都含有淀粉等营养成分，肥胖病人不应也不可能杜绝食用糖类物质，C错误；蔗糖的最终水解产物是葡萄糖和果糖，D错误。只有A正确。
    答案：A
    5．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)
    A．1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生反应
    B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色
    C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
    D．木糖醇是五元醇
    解析：1分子木糖醇中含有5个羟基，1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生酯化反应；乙醇能被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，木糖醇分子中含有羟基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物。
    答案：C
    6．已知蔗糖的摩尔质量为342 g/mol，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示：
    C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2
    今取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其发酵。假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳的体积是(标准状况)(　　)
    A．224 mL  B．336 mL
    C．448 mL  D．896 mL
    解析：由反应方程式可知：C12H22O11与CO2的物质的量之比是14。3.42 g蔗糖完成50%发酵产
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