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人教版化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元测试题

※基本信息※
- 资料类型：单元测试
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：484.15KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：9
- 更新时间：2017-09-27 20:53:13
- 上传时间：2017-09-27 20:53:45
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※资料简介※
人教版化学选修5 有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质单元测试题
(时间:90分钟满分:100分)

一、单项选择题(本题包括18小题,每题3分,共54分)
1下列说法正确的是(　　)
A.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N四种元素
C.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
解析油脂不属于高分子化合物,A错;蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N四种元素,B正确;羊毛属蛋白质,为含氮化合物,合成纤维除含C、H、O元素外,有的还含有其他元素,如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等,它们完全燃烧时不都只生成CO2和H2O,C错;氨基酸不是高分子化合物,D错。
答案B
2下列说法正确的是(　　)
A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B.蛋白质水解的最终产物是多肽
C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
解析A项,烷烃不能发生加聚反应;B项,蛋白质水解的最终产物是氨基酸;C项,米酒变酸是醇氧化为酸的过程;D项,油脂不是高分子化合物。
答案C
3糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质,关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(　　)
A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应,硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
答案C
4下列有关说法正确的是(　　)
A.苯可以使溴水褪色是因为发生了取代反应生成溴苯
B.将金属钠放入乙醇中,反应较缓和且钠在液面以下
C.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
D.淀粉、脂肪和纤维素都是天然高分子化合物
答案B
5关于油脂的叙述中,不正确的是(　　)
A.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物
B.C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂
C.油脂和石油都是有机化合物,但不属于同类物质
D.油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的,脂肪都是由饱和高级脂肪酸组成的
解析A项,天然油脂都是混合物,没有固定的熔点和沸点,正确;B项,两种都是高级脂肪酸,与甘油形成的酯属于油脂,正确;C项,油脂属于酯类,石油是多种烃的混合物,正确;D项,油中含有的不饱和高级脂肪酸成分多,脂肪中含有的饱和高级脂肪酸成分多,错误。
答案D
6某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题,其中不合理的是(　　)
A.用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐
B.用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3)
C.用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污
D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物
答案B
7下列说法正确的是(　　)
A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔沸点
B.麦芽糖和蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物一定不一致
D.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构
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