成都石室中学高2009级油脂蛋白质测试题

• ※基本信息※
• • 资料类型：单元测试
  • 教材版本：不限
  • 适用学校：不限
  • 所需点数：1点
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  • 资料大小：59KB
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  • 更新时间：2008-11-06 22:00:45
  • 上传时间：2008-11-06 22:01:58
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• 成都石室中学高2009级油脂蛋白质测试题

  可能用到的相对原子质量   C:12  H:1  O:16   N:14

  一、选择题(每题3分,共16×3=48分,每题只有一个选项符合题意)

  1．下列叙述中，正确的是         （     ）

  ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸   ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸   ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  ⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性

  A. ③          B. ③④           C.②③         D.①⑤

  2.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是      （     ）

  ①棉织品   ②毛织品   ③晴纶织品   ④蚕丝织品   ⑤涤纶织品   ⑥锦纶织品

  A. ①②③        B. ②④         C. ③④⑤       D.③⑤⑥

  3．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是   (     ）

  ①石灰具有强碱性，杀菌能力强 ②石灰水能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

  A. ①②        B. ③④           C. ②④            D. ①③

  4．有一种二肽的化学式是C₈H₁₄N₂O₅ ，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是          （    ）

  A．C₅H₇N₂O₅      B．C₅H₉NO₄      C．C₅H₁₁NO₅       D．C₅H₇NO₄

  5．下列物质属于油脂的是（   ）．

  　　

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