单元测试-专题2 营养均衡与人体健康单元测试（苏教版选修1）|复习与检测|专题2 营养均衡与人体健康|苏教版|化学与生活|中学化学资料网

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专题2《营养均衡与人体健康》第3、4单元习题选编

班级姓名

一、单项选择题

1．误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（）

A、服用大量生理盐水 B、服用大量冷开水

C、服用大量的豆浆或牛奶 D、服用大量小苏打溶液

2．医院中检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到砖红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有（）

A．CH₃COOH B．C₂H₅OH

C．NaCl D．CH₂OH（CHOH）₄CHO

3、下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（）

A．食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂

B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量

C．适量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

D．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂

4．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（）

A．食盐　　 B．苯甲酸钠　　C．柠檬黄　　 D．味精

5．随着生活节奏的加快，方便的小包装食品已被人们广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中可装入的物质是（）

A．无水硫酸铜 B．硫酸亚铁 C．碳酸钠 D．食盐

6．合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面，下列认识中不正确的是（）

A．水在人体内能起到调节体温的作用

B．柠檬很酸，它属于酸性食物

C．大部分药物都有毒副作用，不能滥用

D．摄入过多的调味剂对人体有害，要加以控制

浓缩菠萝汁

配料：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜味素、维生素C、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾

果汁含量：≥80%

标准代号：Q/DXKLB 003—

7、我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（）

①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素

④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥日落黄

A．①②⑤ B．②⑤⑥

C．⑤⑥ D．③④

8．下列做法正确的是（）

A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加少量着色剂

C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿大

D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．

9．下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）

A．MgCl₂ B.NaCl C.H₂O D.Na₂CO₃

专题2 营养均衡与人体健康 单元测试（苏教版选修1）