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人教版化学选修5第4章《生命中的基础有机化学物质》精练精析

※基本信息※
- 资料类型：专题训练
- 教材版本：不限
- 适用学校：不限
- 所需点数：1点
- 资料来源：收集
- 资料作者：
- 资料大小：804.87KB
- 资料上传：admin
- 资料审核：
- 下载次数：87
- 更新时间：2012-03-14 09:36:50
- 上传时间：2012-03-14 09:37:18
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※资料简介※
A 组
(30分钟   50分)
一、选择题(本题包括4小题，每小题6分，共24分)
1.下列“油”中属于酯类的是(   )
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油
A.①③            B.②④⑤
C.①③④         D.③⑤
【答案】选A。豆油、牛油是油脂，属于酯类；甘油属于醇；重油是多种烃的混合物。
2.油酸是一种不饱和酸，其分子结构为CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)7COOH，下列说法不正确的是(   )
A.油酸的分子式为C18H34O2
B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应
C.1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应
D.1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应
【答案】选C。1 mol油酸可与1 mol H2发生加成反应。
3.( 双选)下列反应中，不需要催化剂即可以进行反应的是(   )
A.乙醇和乙酸
B.苯酚和溴水
C.乙醛和新制Cu(OH)2
D.油脂的硬化
【答案】选B、C。乙酸和乙醇发生酯化反应需要浓硫酸作催化剂，油脂的硬化实质上是在催化剂作用下和氢气发生加成反应。
4.既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是(   )
A.植物油              B.甘油
C.油酸               D.软脂酸
【答案】选A。植物油属于油脂，而且含有不饱和键，所以，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；而甘油属于醇，油酸、软脂酸属于高级脂肪酸，均不能发生皂化反应。
二、非选择题(本题包括2小题，共26分)
5.(10分)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是______，若制取肥皂和甘油，则选择的条件是______。液态油生成固态脂，通常在______条件下用油跟______发生______反应。
【答案】酸性    碱性    催化剂    氢气    加成油脂水解生成的高级脂肪酸与氢氧化钠发生反应，所以制取高级脂肪酸要控制在酸性条件下，由液态油生成固态脂，实质上是催化加氢。
6.(16分)某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为多少？
【答案】4 mol
油脂与NaOH反应按物质的量比1∶3进行，所以M(油脂) = 10/( )=666.7 n(油脂)∶n(H2) = =1.5∶6=1∶4 即1 mol油脂可与4 mol H2加成，所以含双键数目为
4 mol。
B 组
1.下列关于油脂的叙述中错误的是(   )
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D.用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
【答案】选A。植物油中含不饱和键可与溴发生加成反应；温度越高,纯碱溶液的水解程度越大,碱性越强,油污的水解速率越快，去污效果越好;硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁);植物油为油脂,在热碱性溶液中水解,产物均溶于水,而矿物油主要为烃类,不与碱反应,液体仍为两层。
2.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：________________。
(2)写出C的结构简式：_____________；C的名称是： _____________。
(3)写出含5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：______________________。
【答案】通过计算和分析确定有机物的结构，假设B的分子式为C9nH16nOn,有12 ×9n+1×16n+16×n=280,求得n=2,所以B的分子式为C18H32O2,A的水解可表示成C57H106O 6+3H2O C3H8O3(甘油)+ C18H32O2+2C，根据原子守恒可知C的分子式为C18H36O2，结合C为直链饱和脂肪酸，可知C的结构简式为CH3—(CH2)16—COOH，是硬脂酸。含有5个碳原子的硬脂酸的同系物可能是

答案：(1)C18H32O2
(2)CH3—(CH2)16—COOH
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