【精品专递】高中化学人教版选修5同步练测+本章练测--第四章 生命中的基础有机化学物质
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第四章 生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂
一、选择题（每小题8分，共56分）
1.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是( )
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
A.①② B.③④
C.④③② D.③②⑤
2.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是( )
A.15 B.16 C.17 D.18
3.下列有关肥皂的叙述中错误的是( )
A.肥皂与纯碱的去污原理相同
B.肥皂可以加速油污在水中的分散
C.肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的
D.肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水
基团
4.冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是( )
A.香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂
B.冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多
C.使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发
D.油脂沸点较低，易挥发
5.(2012•淄博市调研)下列叙述正确的是( )
A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性
C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤
维素
D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
6.中央电视台《经济半小时》节目曾播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是( )
A.反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液
褪色
B.油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在小肠内水解产生高级脂肪酸和甘油
C.大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量很少
D.反式脂肪酸甘油酯主要是在氢化过程中产生的
7.(2012•西安地区名校联考)天然油脂结构的核心为甘油［HOCH2CH(OH)CH2OH］，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，此反应可示意如下(注意：反应式不完整)
下列说法正确的是( )
A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类
物质
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