选修1第一章 关注营养平衡 测试题（广州市中学化学教研会高二中心组提供）
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- 资料类型：专题训练
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- 适用学校：不限
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《化学与生活》第一章测试题
广州市中学化学教研会高二中心组提供
（满分100分 考试时间 60分钟 命题 黄德清）
第Ⅰ卷 (选择题，共72分)
一、选择题（共72分。每题只有一个选项符合题意，请将选项填入下页答题卡中）
1．下列说法中不正确的是
A.糖类是生命的基础能源 B.油脂是人体重要的体内能源
C．蛋白质是生命的基础 D.维生素和微量元素在膳食中可代替糖和油脂
2．有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
A． 糖类是具有甜味的物质
B．糖类是人体必需的营养素
C．葡萄糖是一种多羟基醛，不具有还原性
D．糖类是具有
3．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A.面粉 B.海带
C．茅台酒 D.食盐
4．下列各组物质不互为同分异构体的是
A. 蔗糖与麦芽糖 B. 蛋白质和氨基酸
C．乙酸与甲酸甲酯 D.（葡萄糖的环状结构图）与（葡萄糖的开状结构图）
5．下列物质中，属于天然高分子化合物的是
A．聚乙烯 B．硬脂酸
C．淀粉 D．维生素
6．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆腐 B．馒头
C．西红柿 D．豆油
7．下列食物中富含维生素的是
A.水果 B.汽水
C.甘蔗 D.馒头
8．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
A．
C．
9．关于油脂的理解或说法中，正确的是
① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
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